«Табу» с осетинского — «благословение», «традиционная застольная молитва». Поэтому компания называется «Пироги Табу» — благословенные пироги.

Большинство рецептов, по которым пекут пироги, — старинные, собранные от хозяек Осетии. Вся технология: замес теста, приготовление начинки и выпечка — почти не механизирована, у осетин принято творить пироги только руками.

Осетинские пироги от пекарни «Пироги Табу» выпекаются на оригинальном дрожжевом тесте. Тесто тонко раскатывается и наполняется любой разнообразной начинкой: мясом, национальным осетинским сыром, картофелем, капустой, кабачками, луком, семгой и не только.